Trufa De Verano

TRUFA DE VERANO OTRA JOYA DE LA GASTRONOMÍA

Estamos en Verano y es sin duda temporada de la Trufa que lleva su nombre, Tuber Aestivum, una alternativa a la famosa Trufa Negra (Tuber Melanosporum) de aroma algo menos intenso, pero muy interesante para la cocina de vanguardia, su atractivo coste con respecto al diamante negro de la mesa Trufa Melanosporum, es una alternativa nada despreciable que también cuenta.

Por algo los mejores restaurantes, los chefs y todo aquel que se precie de foodie, la tienen en cuenta a la hora de elaborar sus exclusivas recetas. Su genuino aroma, ya sea rallada o laminada hace gala de formar parte de múltiples y variadas recetas, combina a la perfección con pasta, risottos, guisos, carnes, pescados, caza, ensaladas, canapes…

Su corteza es negra, piramidal, gruesa, su interior es blanco crema con suaves vetas que la hacen inconfundible, sale en primavera y en verano y es en esta étapa cuando nos ofrece su mejor aroma, ya que su maduración está en su punto.

En FAUNDEZ Gourmet hacemos una exlusiva selección de nuestras Trufas, una a una, tratándolas con esmero, para que estas joyas gastronómicas de la alta cocina lleguen a sus manos en perfectas condiciones.

¿Sabes que puedes guardarla y congelarla para una utilización posterior? tan sólo tendrás que sacarla y rallar lo que necesites y el resto lo puedes volver a guardar en el congelador y tenerla a mano para sorprender en cualquier ocasión

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