Crema de Castañas

Crema de Castañas y Granada

Hoy os vamos a enseñar paso a paso como elaborar una deliciosa crema de castañas. Sabéis que su abanico de posibilidades es tan amplio que la hace óptima como guarnición con caza, pero también resulta deliciosa en cremas o en suculentos postres. Son una fuente de vitaminas y minerales, con un alto contenido en hidratos de carbono por lo que deberás incluirlas en tu dieta con moderación, son ricas en hierro, calcio, sodio y potasio, alimento muy completo para niños, embarazadas, ancianos, convalecientes, salvo si sufres diabetes.
INGREDIENTES:
👉1kg Castañas
👉1,5 Litros de caldo de verduras y carne casero
👉1,4 litro de Nata líquida
👉Media granada
👉Granos de Anís
👉Sal
Añadimos agua a una olla e incorparamos puerro, zanahoria, patata, morcillo de ternera y dejamos cocer todo a fuego lento como una hora. Una vez esté hecho el caldo, lo colamos y  añadimos los granos de anís, e incorporamos las castañas (en temporada podéis pelarlas manualmente) el resto del año podéis elegir castañas congeladas ya peladas, como las que elabora FAÚNDEZ GOURMET y así aligerar el trabajo. Se dejan cocer una hora y media y una vez están blandas añadimos la nata al caldo, dejamos cocer ligeramente para que se integren todos los sabores y se añade la sal al gusto.
Se deja reposar y cuando haya perdido algo de temperatura lo batimos con la batidora a velocidad fuerte hasta que quede de la consistencia y suavidad deseada, rectificamos de sal si fuera necesario y al servir añadimos unos trozos de castañas rotas y granada por encima y a disfrutar

¡NOS DEJAS CUIDARTE?

TE LO PONEMOS FÁCIL

FAÚNDEZ GOURMET, pone a tu disposición nuestra amplia gama de Setas Silvestres y Setas de Cultivo, Frescas en Temporada y Congeladas, Deshidratadas, en Polvo o en Conserva el resto de año.

¿Sabías que las Setas no son solo un regalo gastronómico de alto nivel, sino que nos aportan mucho más?

Hay estudios que recomiendan consumir “SETAS” entre cuatro  y cinco veces a la semana por cuestión de salud. Entre sus numerosas propiedades se encuentran los Fitoquímicos que nos ayudan a prevenir enfermedades como el Cancer y a reforzar nuestro sistema inmunitario.

  • También son beneficiosas para cuidarnos porque están libre de grasas, su alto contenido en agua hace que su aporte calórico sea muy bajo, entorno a 30 calorías por 100 g lo que nos ayuda a controlar el colesterol y resulta imprescindible en una dieta de adelgazamiento.
  • Nos aportan fibra, vitaminas A, vitaminas del grupo B, contienen Beta-Glucanos, vitaminas del grupo D, son ricas en Selenio, Potasio, Fósforo, Cobre, Magnesio, Hierro, Yodo, Calcio, Zinc.
  • Las setas no contienen gluten por lo que son aptas para Celíacos, Veganos y Vegetarianos.
  • Son un sustitutivo de la carne excelente, nos aportan proteínas de alta calidad, son un acompañamiento ideal de cualquier plato de arroz, verduras y/o legumbres, dando como resultado un plato muy completo y rico en nutrientes beneficiosos para nuestra salud.
  • Las setas contienen también propiedades antioxidantes y antiinflamatorias

Entre las Setas Silvestres más destacadas se encuentran los Boletus, Níscalos, Seta de Cardo, Trompeta Negra, Huevo de Rey, Lengua de Vaca, Senderuelas, Angula de Monte….

Entre las Setas de Cultivo más destacadas están el Shiitake, Seta Ostra, Champiñón, Nameko.

Apúntate a una dieta saludable porque cuidarse es importante.