¿Porqué no deberían faltar los Frutos Rojos en tu dieta?

Sin duda los Frutos Rojos (frambuesas, grosellas, moras, fresas, fresillas,  arándanos, cerezas…) son uno de los alimentos por excelencia porque poseen unas notables cualidades, entre ellas los antioxidantes, que actúan combatiendo los radicales libres que resultar ser precursores de la degeneración de nuestras celulas.

Consumientdo Frutos Rojos nuestra piel mejorará, contienen polifenoles, flavonoides, antiocianinas, son buenos para nuestro corazón, imprescindibles en una dieta adelgazante, así como todos aquellos que quieran optar por una dieta sana y saludable.

Sus vitaminas B, C, y E protegen nuestra piel pero también tus articulaciones, nuestros huesos, nuestra salud ocular, mantienen el colesterol a raya y favorecen la no retención de líquidos.

Tomarlos solos o mezclados son una fuente de salud, por eso no deberían de faltar en tu dieta, ya sea en el desayuno, almuerzo, merienda o cena.

Son productos sin gluten, aptos para celiacos, veganos, vegetarianos, diabéticos.

Su preparación es fácil y muy versátil, marida con recetas tanto dulces como saladas, se pueden tomar solos,  con yogur, helados, cremas, quesos, ensaladas…

Combinalos cómo tu quieras y a disfrutar…

 

 

 

Trufa De Verano

TRUFA DE VERANO OTRA JOYA DE LA GASTRONOMÍA

Estamos en Verano y es sin duda temporada de la Trufa que lleva su nombre, Tuber Aestivum, una alternativa a la famosa Trufa Negra (Tuber Melanosporum) de aroma algo menos intenso, pero muy interesante para la cocina de vanguardia, su atractivo coste con respecto al diamante negro de la mesa Trufa Melanosporum, es una alternativa nada despreciable que también cuenta.

Por algo los mejores restaurantes, los chefs y todo aquel que se precie de foodie, la tienen en cuenta a la hora de elaborar sus exclusivas recetas. Su genuino aroma, ya sea rallada o laminada hace gala de formar parte de múltiples y variadas recetas, combina a la perfección con pasta, risottos, guisos, carnes, pescados, caza, ensaladas, canapes…

Su corteza es negra, piramidal, gruesa, su interior es blanco crema con suaves vetas que la hacen inconfundible, sale en primavera y en verano y es en esta étapa cuando nos ofrece su mejor aroma, ya que su maduración está en su punto.

En FAUNDEZ Gourmet hacemos una exlusiva selección de nuestras Trufas, una a una, tratándolas con esmero, para que estas joyas gastronómicas de la alta cocina lleguen a sus manos en perfectas condiciones.

¿Sabes que puedes guardarla y congelarla para una utilización posterior? tan sólo tendrás que sacarla y rallar lo que necesites y el resto lo puedes volver a guardar en el congelador y tenerla a mano para sorprender en cualquier ocasión

¿Tienes alguna duda? pregúntanos

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Smoothies con Frutos del Bosque

TE MOSTRAMOS CÓMO PREPARARLOS

#Smoothies con #frutosdelbosque🍓🍓🍓 te mostramos cómo prepararlos, son super refrescantes, sabrosos, saludables y nutritivos con un gran aporte de vitaminas y antioxidantes, sin duda una sabia elección para #disfrutardelverano de una forma saludable.

👉Selecciona la fruta ultracongelada como #frutosdelbosque🍓🍓🍓#moras #arandanos #frambuesas #grosellas #fresilla #fresones, incluso podríamos añadir algún vegetal de alto valor como rúcula, espinacas…

👉Como líquido de base 2 vasos es suficiente, puedes elegir zumo de naranja, piña, leche de avena, almendras, soja, incluso té o agua si lo prefieres.

👉Incorporar la fruta ultracongelada, según las variedades elegidas habrá que añadir más o menos fruta por su aporte en agua, lo trituramos, lo endulzamos y/o aromatizamos al gusto, puedes añadir alguna especie de tu gusto como canela, stevia, miel sirope de ágave, vainilla, menta, cacao puro.

👉Para finalizar qué tal si lo combinas con yogur, helado, copos de avena, almendras, semillas de chía…

👉Si optas por fruta fresca, debes añadir hielo picado antes de triturar la fruta y sus variantes, debe estar bien frio.

Saber elegir lo mejor para tu organismo es una sabia elección que te aportará grandes beneficios.


Feliz verano y a disfrutar
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¿Cómo salir en busca de Rebozuelos?

 Te lo contamos.

Las lluvias caídas estos días son propicias sobre todo si han sido abundantes para salir en su busqueda.
👉El Rebozuelo (Cantharellus Cibarius) resulta ser un óptimo manjar que rara vez parasita, micorriza a las mil maravillas en castaños, robles, encinas, alcornoques, hayas, pinos, eucaliptos, jaras y diverso matorral, se trata de una especia abundante si las lluvias han caído con cierta intensidad y las temperaturas son suaves, de color amarillo anaranjado, crece en grupos bajo la hojarasca y la hierba verde, su sombrero en forma de embudo varía de los 2 cm a los 10 cm incluso más, debajo está formado por pliegues que no láminas, su sabor afrutado recuerda al albaricoque.
👉Su especial aroma hace que sea una seta muy utilizada en la alta cocina para elaboraciones tanto dulces como saladas, en postres caramelizada resulta una combinación ideal y salteada resulta ser una excelente guarnición para tus platos de caza, carne, pescado, revueltos, risottos, así como en la elaboración de licores.
👉Se presta muy bien a la deshidratación para conservarla y consumirla todo el año.
👉Entre sus numerosos beneficios para tu salud, es destacable su contenido en vitamina C y D y Potasio, así como un alimento saludable antimicrobiano, antihongos y antibacterias. Su alto contenido en agua y fibra lo hace recomendable si quieres mantener tu peso ideal ya que es saciante e hipocalórica.
👉Su nombre científico es Cantarellus Cibarius, sus nombres más comunes Chantarela, Rebozuelo, Ziza-Ori, Rossinyol, Rapazinhos, Chantarelle, Girolle, Gallucio, Pifferlinge.

Adéntrate en este fascinante mundo de la naturaleza y si la encuentras, cuentamos como te fue.

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COMO CONSUMIR COLMENILLAS DE FORMA SEGURA

Colmenillas, Murgulas, Rabassoles, Morillas, Morels

Te lo explicamos, como cocinarlas sin riesgo.

Es una especie propia de la estación primaveral, se trata de una seta delicada, exquisita, extraordinaria de ahí utilización en la alta cocina, una seta muy valorada en restauración.

Su característica más peculiar es su parecido con el panal de las abejas, su colorido varía del marrón oscuro a un color dorado, en fresco su olor es inapreciable. Su fisionomía se caracteriza por  su pie y su sombrero siempre unidos y el interior hueco.

El hábitat es múltiple, los bosques de coníferas, olivos, manzanos, choperas, orillas de los ríos, malezas.

Partiendo de la base de que la colmenilla en fresco es tóxica, os mostramos la forma correcta de utilizarlas


  • Colmenilla Fresca para consumir esta especie partiendo de setas en fresco es preciso someterla a una cocción prolongada de al menos 20 a 30 minutos, aclararlas y por supuesto no utilizar el agua de dicha cocción.
  • Colmenilla Congelada seguir el mismo proceso de cocción y retirar el agua de ebullición, una vez hecho esto ya es apta para preparar  salteados, cremas, rellenos…
  • Colmenilla Deshidratada ponerlas previamente en remojo en agua caliente o templada hasta su hidratación, una vez hecho esto retirar el agua de su rehidratado, aclararlas y preparar al gusto.

El proceso de deshidratado, es sin duda el método más efectivo para eliminar la toxicidad de esta especie tan exquisita 

Si te queda alguna duda no dudes en preguntar


 

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