Helado de Moras

 

Hoy os enseñamos a preparar un rico Helado de Moras ¿Te apuntas?

Para ello vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 600g de Moras Silvestres
  • 3 yogures naturales (preferiblemente cremosos o enteros)
  • 100 ml de leche entera (también apta sin lactosa)
  • 5 cucharadas de azúcar (podéis optar por estevia)

Para ello yo he utilizado el robot de cocina Mycook, pero puede ser cualquier otro. Es tan sencillo como poner las moras, los yogures, la leche y el azúcar en el interior  y comenzamos a triturar de menos a más hasta que quede cremoso, una vez obtenida esta mezcla homogénea, lo vertemos en un taper que cubriremos con film transparente y lo metemos al congelador.

Lo dejamos reposar 24 horas y al día siguiente ya tendremos nuestro rico helado de moras silvestres listo para darnos un capricho saludable. Bastará con utilizar un sacabolas de helado y acompañar de frutos del bosque y/o galletas para helado. ¿Te apuntas a un postre saludable?

En nuestra comarca Aliste, es una tradición salir a recolectar moras y en Faundez Gourmet nos dedicamos a recepcionar estos exquisitos frutos del bosque y transformarlos para atender estas nuevas tendencias del mercado

 

Trufa De Verano

TRUFA DE VERANO OTRA JOYA DE LA GASTRONOMÍA

Estamos en Verano y es sin duda temporada de la Trufa que lleva su nombre, Tuber Aestivum, una alternativa a la famosa Trufa Negra (Tuber Melanosporum) de aroma algo menos intenso, pero muy interesante para la cocina de vanguardia, su atractivo coste con respecto al diamante negro de la mesa Trufa Melanosporum, es una alternativa nada despreciable que también cuenta.

Por algo los mejores restaurantes, los chefs y todo aquel que se precie de foodie, la tienen en cuenta a la hora de elaborar sus exclusivas recetas. Su genuino aroma, ya sea rallada o laminada hace gala de formar parte de múltiples y variadas recetas, combina a la perfección con pasta, risottos, guisos, carnes, pescados, caza, ensaladas, canapes…

Su corteza es negra, piramidal, gruesa, su interior es blanco crema con suaves vetas que la hacen inconfundible, sale en primavera y en verano y es en esta étapa cuando nos ofrece su mejor aroma, ya que su maduración está en su punto.

En FAUNDEZ Gourmet hacemos una exlusiva selección de nuestras Trufas, una a una, tratándolas con esmero, para que estas joyas gastronómicas de la alta cocina lleguen a sus manos en perfectas condiciones.

¿Sabes que puedes guardarla y congelarla para una utilización posterior? tan sólo tendrás que sacarla y rallar lo que necesites y el resto lo puedes volver a guardar en el congelador y tenerla a mano para sorprender en cualquier ocasión

¿Tienes alguna duda? pregúntanos

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Tel. 980 681866

CAZUELA DE REBOZUELOS

Es Momento de Volver a los Fogones

El tiempo acompaña y es una  de las recetas más ricas y fáciles de preparar para ello necesitamos Rebozuelos y algún ingrediente más, os lo contamos.

Ingredientes:

Rebozuelos, Cebolla, Laurel, Aceite de Oliva, Leche, Sal, Ajo, Perejil y Pimienta.

Preparación:

Si los Rebozuelos son frescos limpiar los posibles restos de tierra que pudieran tener y un tenue lavado, a continuación poner una cazuela al fuego con un poco de leche y poner a hervir en ella los Rebozuelos, una vez hayan soltado el agua, se incorporan a  una sartén y se ponen a freir en aceite de oliva, picar finamente abundante cebolla y rehogar en ella los Rebozuelos, añadirle sal y pimienta al gusto e ir incorporando  poco a poco  la leche en la que se han hervido los rebozuelos, una vez  estén tiernos, poner en un mortero ajo, perejil y vino blanco, hacer un machacado e incorporarlo a los Rebozuelos, dejar al fuego todo unos cinco minutos y listo. Servir en Cazuela o mini Sartén

Sin duda una estupenda guarnición muy fácil de preparar y deliciosa con la que sorprender a tus invitados

Sabes que esta seta silvestre tan bonita como rica también es conocida como Chantarela, Rapazinhos, Zizahori,, Rossinyol, Girolle… sin duda una delicia de nuestros bosques que deberías degustar si aún no la has probado

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