Frutos del Bosque – Parte II

Estas pequeñas frutillas colorean los bosques y nos aportan muchos beneficios para nuestra salud.

Sigamos viendo los beneficios propios de algunas de ellas…

ARÁNDANOS
Son muy apreciados por sus grandes nutrientes. Encontramos Vitaminas A, B2, B3, C y K, además de hierro, magnesio, flavonoides y taninos.

Tiene un gran poder antiinflamatorio y antibacteriano; y cuidan del buen funcionamiento del sistema digestivo.

Combate la cistitis y las infecciones del aparato urinario. También favorece el buen funcionamiento de los músculos y la vista, evitando glaucomas, cataratas, conjuntivitis o astigmatismo.

Elimina las piedras en el riñón y evita problemas de próstata. Mejoran la inflamaciones del intestino, fortalece el pelo, previene varices y hemorroides y lucha contra el acné.

Tiene un gran poder para retrasar enfermedades degenerativas como el alzheimer o la perdida de memoria.

Además, es muy indicado para el tratamiento de la obesidad o en las dietas por facilitar la pérdida de peso.

GROSELLA
Las encontramos rojas, verdes, amarillas o negras y encontramos vitaminas A, B1, B2, B5, B6, C y E. También minerales como el potasio, el calcio, el magnesio, el hierro o carotenoides.

Tienen propiedades diuréticas y ayudan contra el estreñimiento. Son recomendadas para tratar la hipertensión y previenen enfermedades del corazón y la vista.

Por su efecto antiinflamatorio son muy buenas para el reuma y la artrosis.

Buenas en los tratamientos de gota y ácido úrico y mejoran enfermedades del sistema respiratorio como el asma, los catarros y las gripes, ayudando a una recuperación más rápida. Reduce la migrañas y dolores de cabeza.

Su acción antibacteriana combate infecciones de gargante, vaginales, cistitis, nefritis o infecciones en la piel o intestinales.

Evita el insomnio, la fatiga y el estrés y combate la anemia ferropénica.

También depuran la sangre y previenen el cáncer.

Frutos del Bosque – Parte I

Los frutos del bosque, o frutos rojos, son pequeñas frutas silvestres, jugosas y de intenso color, ricas en nutrientes y antioxidantes. Nos protegen del envejecimiento celular, combaten el colesterol y cuidan de nuestro corazón.

Pero veamos las propiedades concretas de algunas de ellas…

MORA
Rica en fibra y antioxidantes, además de evitar el desarrollo de células cancerígenas, tienen un gran poder inflamatorio.

Encontramos vitaminas A, B3, B5, B7, B9, C, E y K; y minerales como calcio, zinc, magnesio, potasio y fósforo.

Evitan la anemia, la placa dental y el mal aliento. Ayuda a los sistemas cardiovascular e inmunitario y depuran la sangre. Favorece una piel saludable y facilita la cicatrización. También tiene efecto diurético.

Con sus hojas conseguimos combatir ulceras, anginas, hemorrroides, faringitis o la diabetes.

FRAMBUESA
Muy nutritivas. Encontramos vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B7, B9, y C; además de hierro, calcio, potasio, fósforo, magnesio y antocianinas con gran poder anticancerígeno y antioxidante.

Nos aportan fibra, regulan el azúcar en sangre y ayudan al tránsito intestinal.

La infusión de sus hojas nos ayudan contra la cistitis, la amigdalitis, el reumatismo o la indigestión.

La frambuesa son indicadas para el tratamiento de la anemia, el ardor de estómago, las cataratas, problemas de piel y cabello, las piedras en los riñones o la diabetes.

https://www.faundez.com/es/productos/catalogo/inicio/frutas-congeladas

Boletus, el Rey de los bosques

Nuestra especialidad, Boletus!!

El Boletus, con su suave sabor a avellana es el más apreciado de todos los hongos y un excelente comestible.

Su textura, consistencia y sabor lo hacen protagonista de infinidad de recetas y elaboraciones en todas las cocinas.

El hongo más codiciado por cocineros, gastrónomos y aficionados, hasta el extremo de ser ferozmente perseguido por las mafias, lo que deriva en grandes impactos negativos en nuestros bosques.

Aquí, en la comarca de Aliste, se concentra una de las mayores producciones de setas del país, por ese motivo existe una estricta normativa y control sobre la recolecta.

En FAÚNDEZ GOURMET estamos completamente comprometidos con una recolección sostenible y responsable que favorezca la biodiversidad, protegiendo así la red de micorrizas y las recolecciones futuras.

Nuestros Boletus crecen en un entorno privilegiado, considerado por National Geografic el lugar con las setas de mayor calidad, lo convierte en un territorio de referencia con marca propia de calidad.

Es fácil confundir entre las diferentes variedades de Boletus como el Edulis, el Pinícola, el Reticulatus o el Aereus, todos comestibles y de parecida calidad.

¡¡Nueva APP!!

Amigos! Nos gustaría compartir con vosotros nuestro entusiasmo!!

Ya tenemos nuestra APP para facilitar vuestras compras!
Mucho más rápido y cómodo.

¡¡Podréis llevarnos siempre en vuestro móvil!!

Está disponible ya en

Google Play  https://play.google.com/store/apps/details?id=es.sgmweb.faundez

APP Store   https://itunes.apple.com/es/app/faundez-gourmet/id1237267956?mt=8

 

Amanita de los Césares

Llega el verano y, con el calor, el apreciado huevo de rey comienza a visitar nuestros bosques.

La Amanita Caesarea, Oronja, Ou de reig o Kuletoa, como es conocida, es considerada desde el Imperio Romano el hongo de mayor calidad y sabor más delicado.

Nace con forma de huevo y, poco a poco, va abriendo su anaranjado sombrero.

Su aroma suave y agradable y su sabor dulce que recuerda a la nuez la convierten en la Reina de las setas.

En la cocina tiene gran versatilidad, pudiéndose preparar en infinidad de formas, desde cruda en ensaladas o laminada, hasta como elemento principal de platos de la alta cocina.

Es muy valorada  y consumida en Europa, sobretodo en Italia y Suiza. Muy frecuente en el sur, sin embargo, en Polonia se considera extinguida.

Su precio depende del estado de madurez, puede llegar a alcanzar cifras elevadas. Junto con el perrechico, es una de las setas más caras.

Es importante diferenciarla de la tóxica Amanita Muscaria, más rojiza y con el pie y las láminas blancas, y no amarillas como la Amanita Caesarea.

En España la encontramos en diferentes zonas de Castilla y León, Galicia, Aragón o Asturias.

Y, por supuesto, en Faúndez Gourmet!!

https://www.faundez.com/es/productos/detalles/huevo-de-rey-i-extra-fresco/2

 

 

 

Las setas y sus beneficios

Existen algunos mitos sobre las setas, ya sea por la toxicidad o la indigestión que causan algunos hongos, pero la realidad es que las setas son beneficiosas para la salud, ayudando o previniendo algunas enfermedades.

Las setas son ricas en proteínas, pudiendo sustituir a la carne en algunos platos, y en sales minerales como fósforo, hierro o potasio, también son bajas en sodio.

Son también fuente de oligoelementos, contiene cloro, azufre, boro, magnesio y zinc. Ricas en vitaminas del grupo B como riboflavina, ácido fólico o tiamina.

Podemos destacar que es la única fuente de origen vegetal con vitamina D.

El consumo de setas estimula la actividad nerviosa y cerebral y la colina presente en los hongos favorece el aprendizaje y la memoria, por eso en algunos casos se pueden utilizar para tratar el alzheimer.

También contiene selenio que ayuda a desintoxicar algunos compuestos que causan cáncer y evita el crecimiento de los tumores.

La fibra, el potasio y sus vitaminas favorecen la salud cardiovascular, y sus antioxidantes mejoran la salud de la piel y el cabello.

Algunas de ellas destacan de forma individual como las Chantarelas, ricas en vitaminas C y D y potasio se constituyen un alimento antimicrobiano, antihongos y antibacterias.

Los Boletus, en cambio, por su alto contenido en ergosterol son excelentes en la lucha contra la inflamación.

Por su elevada cantidad de agua, entre el  80 o 90%, las fibras dietéticas, como la quitina o el betaglucano, y su baja cantidad en grasas, colesterol y calorías se constituyen como un fuerte pilar para el control de peso y la anemia.

Pero lo más importante es que, además, están DELICIOSAS!!!

Por todo esto, amigos, siempre tengan a mano cualquiera de nuestras variedades para completar sus platos.

BON APPÉTIT Y SALUD!